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kellyngüiça?

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ontem escrevi que entre comer uma salsicha industrializada e uma feita por um entusiasta, fico com a primeira opção, que tem menos riscos. desde então recebo inúmeras mensagens bem intencionadas em todos tipos de mídia, tentando me corrigir. acontece que a sentença não tem erro algum, a não ser o de falta de fluência. daí […]

admirável burger novo

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uma pergunta curiosa que alguns me fazem com certa frequência é a minha opinião sobre fast foods de quinta categoria, tais como burger king e o famigerado mc donalds, rede de lanchonete mcquetrefe onde voltei nessa semana e registrei a ocorrência por aqui. não precisa ser nenhum ferran adriá pra atestar que o espaço para […]

mc donald’s

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por conta de um texto que escreverei sobre aquela que considero como a nova geração de fast foods senti a necessidade de retornar ao mc donald’s após algumas décadas. então omeprazol pra dentro e coragem. embora a rede anuncie aos quatro ventos que se rendeu aos novos tempos, com produtos mais saudáveis, tais como sucos […]

ocupação gorfeu

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a grande maioria das pessoas que conheço pouco se importa com comida e bebida e nem é esse o ponto da postagem. o grande problema é todo um mercado que vive às custas da falta de parâmetro dessa demanda. falo aqui de gente que poderia ter um mínimo de consciência e oferecer ao menos um […]

mulheres de areia

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além do novo livro que não sai nunca, comecei a escrever um diário no fim do ano passado, com o propósito de lança-lo no meio do ano que vem. por mais de sete meses escrevi histórias passadas em cafeterias paulistanas e cheguei até a dar nome ao natimorto, o chamaria de AMARGO. mas, com exceção […]

tiro e queda

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meu nome é júlio bernardo, tenho 43 anos e trabalho com comida etílica desde os 13, quando tive uma banca de feira, onde vendia miúdos de boi e frangos granjeiros. entre outras atividades, gero conteúdo com pretensão gastronômica há exatos dez anos e incomodo bastante gente pelo irritante vício do sincericídio, cuja consequência literária é […]

pague para comer, reze para sair

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assim que subi a escada e adentrei o salão da mais nova casa coxipster da cidade a sensação foi a de mergulhar num radinho de pilha, de tão agudo que soava o rock tiozão do café piu piu que saía das caixas de som mequetrefe espalhadas pelo pretensioso e pouco convincente espaço sujinho asséptico. com […]

estação capivara

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quando conheci rodrigo felício ele cozinhava pra absolutamente ninguém em um restaurante abandonado nos jardins e preparava uma sardinha na brasa tão gostosa que me acompanhará na memória até o fim dos meus dias. mas a verdade é que ele já não estava mais entre nós. na época conversamos bastante sobre a falta de perspectivas […]

decadência

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meu nome é júlio bernardo e empreendi meu primeiro negócio no ramo alimentício há exatas três décadas, quando tinha 13 anos. desde então muita coisa aconteceu, desde pequenas derrotas até grandes fracassos que me enchem de orgulho. porém nunca estive tão fudido. e isso não é queixa, mas mera constatação. a coisa da escrita é […]

vegano, bem vindo à sua fita

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Há poucas coisas que eu respeito menos do que o veganismo: uma delas é a opinião gastronômica de um vegano. Sabe por quê? Porque eu nunca vi um vegano falar mal de um restaurante vegano. Eles topam o convite na hora, para qualquer lugar que seja veganinho. Nunca você vai ouvir “Ah, putz, mas lá […]