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Ídolos, Vinhos Naturais & Radiohead

Qualquer pessoa que goste muito de algo ou de alguém é um idiota. A idolatria é a arte de se declarar um retardado sem reconhecê-lo, é uma entrega cega e constrangedora, feita em tatibitate travestido de conteúdo. Isso serve para Beliebers, Little Monsters, corinthianos, crentes, feministas e fãs de vinho natural – especialmente para estes […]

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a tijuca resiste

dessa vez a desculpa para ir à tijuca foi a discussão da possibilidade da hipotética produção de um livro que, veja só, surpreendentemente já começou a ser preparado e promete ser mais um estrondoso fracasso editorial, daqueles com potencial para quebrar qualquer editora. quer dizer, isso se ele não passar despercebido, já que fracassar no […]

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carta aberta a um jovem barman

caríssimo, em primeiro lugar, parabéns. pois se é esse mesmo ofício que decidiu seguir – o que você descobrirá com o tempo, poucos sobrevivem – saiba que sua profissão é uma das mais dignas dessa era. o barman – sou muito velho pra usar o termo bartender, perdoe-me – é, antes de tudo, um alquimista. […]

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telma

o a1 foi um dos izakayas mais legais que já frequentei. No subsolo de um shopping mequetrefe na paulista, na mesma loja onde antes existiu o mítico komazushi, mestre shin koike servia rabada com ponzu, sashimi de cavalo e outros rangos da hora. com a reforma do shopping, o boteco fechou em 2008. encerrar as […]

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restaurante picchi

são paulo, túmulo do macarrão. verdade essa que me encobre de vergonha, dada a enorme colônia italiana presente na cidade. claro que o cenário evoluiu um tanto desde os anos 80, quando o paulistano médio saía de casa pra comer torradinha de alho com azia e massas que jogavam mais pesado que júnior baiano no […]

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os cinco porquinhos

pernil do estadão nesse democrático balcão de valoroso balcão boêmio se serve um dos sanduíches mais superestimados da cidade, talvez pela inevitável falta de parâmetro causada pelo excesso de álcool consumido na madrugada pela freguesia de plantão. a abissal quantidade de recheio faz com que o lanche desmanche na mão, não na boca. mas, uma […]

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a crítica gastronômica está morta

na última semana publiquei um vídeo em que falo brevemente sobre a crítica gastronômica no brasil. agora quero me aprofundar pelo menos um pouco no assunto aqui nessa mídia, onde me sinto mais à vontade. o motivo pelo qual a pauta vem à tona é que não aguento mais me pedirem pra eu resenhar o […]

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o albergue

o calor camusiano que empesteia o ambiente me levou a procurar por uma bebida antes mesmo de achar meu lugar na espera do enorme hostel onde caberia pelo menos mais dois aparelhos de ar condicionado. a rasa oferta cervejeira (heineken long néti e chopp gordelícia) me levou à sessão de coquetéis. infelizmente o americano pedido […]

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a era do fordismo

não sei se é por obsessão, masoquismo ou coisa que valha. fato é que gosto de ir a bares e escrever sobre eles, inclusive os novos. talvez seja só porque ainda não perdi a esperança de achar um balcão pra chamar de meu. até agora alguns poucos bateram na trave, mas nada perto do ideal. […]