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os cinco porquinhos

pernil do estadão nesse democrático balcão de valoroso balcão boêmio se serve um dos sanduíches mais superestimados da cidade, talvez pela inevitável falta de parâmetro causada pelo excesso de álcool consumido na madrugada pela freguesia de plantão. a abissal quantidade de recheio faz com que o lanche desmanche na mão, não na boca. mas, uma […]

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a crítica gastronômica está morta

na última semana publiquei um vídeo em que falo brevemente sobre a crítica gastronômica no brasil. agora quero me aprofundar pelo menos um pouco no assunto aqui nessa mídia, onde me sinto mais à vontade. o motivo pelo qual a pauta vem à tona é que não aguento mais me pedirem pra eu resenhar o […]

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o albergue

o calor camusiano que empesteia o ambiente me levou a procurar por uma bebida antes mesmo de achar meu lugar na espera do enorme hostel onde caberia pelo menos mais dois aparelhos de ar condicionado. a rasa oferta cervejeira (heineken long néti e chopp gordelícia) me levou à sessão de coquetéis. infelizmente o americano pedido […]

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a era do fordismo

não sei se é por obsessão, masoquismo ou coisa que valha. fato é que gosto de ir a bares e escrever sobre eles, inclusive os novos. talvez seja só porque ainda não perdi a esperança de achar um balcão pra chamar de meu. até agora alguns poucos bateram na trave, mas nada perto do ideal. […]

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sandoui

com exceção do intragável café de merda, não tinha nada muito errado com o almoço de hoje. tratando-se de uma lanchonete, não ligo que a água mineral seja servida em garrafa e copo de plástico, mas quando cobram sete lavajatos por ela, a refeição não começa bem. emendei com uma cerveja da beer maniacs e […]

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the drinkers

ontem, dentro do breve obituário do menino negroni, citei aqueles que bebem drinks amargos sem saber exatamente o porque, tal como os velhos fantasmas do século passado, que empunhavam seus imponentes cálices cheios de barolo embaixo de escaldante sol camusiano. sabe que começo a simpatizar com aquela clientela mais antiga do fasano, que bebia red […]

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negroni está morto

quem me acompanha há certo tempo bem sabe que cultivo histórias afetivas com campari e negroni desde a mais tenra idade. inclusive os anos e litros bebidos só reforçaram o hábito e desenvolveram o paladar pras essas e outras bebidas tão amargas quanto o fardo dessa vida vadia. uma das coisas legais do negroni é […]

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peppino bar

fabio la pietra e rodolfo di santis são dois jovens italianos, ambos ambiciosos e talentosos. com um investidor, abriram um bonito bar novinho em folha naquele bairro meio playboy, pelo qual não nutro a menor simpatia. na real o que me incomoda mesmo são as pessoas que frequentam o bairro, armadas com seus sorrisos plásticos […]

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dois bucho

quem me acompanha há algum tempo sabe que tenho obsessão por bucho, a ponto de vir de uma família de bucheiros. passei a adolescência vendendo miúdos durante o dia e os comendo à noite. a dobradinha da minha mãe levava também paio, linguiça, costelinha de porco fresca, tomate e feijão branco. se ficava uma semana […]

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modern mamma osteria

houve um tempo em que tinha mais tolerância com aquele pedaço do itaim, sudoeste da grande moema. na hora do almoço mesmo, não saía da casa de vito simone, o saudoso fornaio d’italia, onde fiz refeições memoráveis. tenho lembrança afetiva especial da língua e muita saudade da ótima dobradinha, essa que era servida sem linguiça […]